講到素食,在無肉不歡的現代人身上,聽來似乎有點遙遠

其實素食並不遙遠,而不靠葷料單純使用蔬菜與藥材熬出的湯頭也一樣鮮美,別有一番風味

今天兔子要帶大家來嚐嚐的,是位在中山路上,同樣在社頭也是老字號的素食攤-一德素食

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從員林往社頭的路上,到達社頭國中時,中山路邊小小地招牌,如同一般麵攤的小店面

被太陽曬的略為褪色的老招牌,許多老饕看到這塊招牌車速就會開始減慢

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種類也是十分繁多,不過重點就是那幾樣

這次兔子到這主要目標是這家的超好吃炒麵

兔子:老闆,老闆,來一晚炒麵(高凌風調)

老闆:炒麵賣完了耶

好吧,據說麻醬麵也是也是頗有特色加個招牌的當歸湯

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麻醬麵,雪白的麵條上,淋上了店家特製的麻醬

 而麻醬也並非單單只有芝麻的簡單

仔細一看,還拌有許多的豆皮

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底下還隱藏著許多的空心菜與高麗菜

份量十足營養滿分

老闆也很細心的提醒要儘快拌不然乾掉就不好拌了

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吃起來味道十分的香醇,還帶著微微的當歸香

原因是麻醬麵中也略為加入了當歸湯,使整碗麵變得更為滑順

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當歸湯也是整碗滿滿的料

仔細一瞧看的到枸杞等中藥材

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湯頭十分清甜,當歸微微的苦味被其他食材淡化

圓融的口感,讓人懷疑這是否真的是素食所能達到的境界

 

 

有時來一次沒有大魚大肉,山珍海味的一餐

嚐嚐所謂:莫談淡薄少滋味,淡薄之中滋味長的感觸吧

【一德素食】

彰化縣社頭鄉中山路一段811號

 

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