兔子的慵懶世界

前幾天適逢休假，依照兔子的習俗（並沒有）就是找人出來打打牙祭，和兔友普渡豬約在某家拉麵店；人到齊以後進店門、實聯、在點餐機點餐後，把餐卷給了店長後入座。

等待的時間，往往就是東家長西家、短南邊熱北邊冷的閒聊時間，後來的客人不知是不熟悉點餐機操作、還是說要點的東西太多，卡在點餐機快10分鐘，後面也因此又屯了好幾組客人

兔友：「點餐機本來是要增進效率的東西，結果反而沒快到」

兔子：「誰跟你說那玩意兒是要增進效率了.........」

點餐機／劃位機其實不是很新穎的發明，不過從其發明後，除了人力節省外，在拖延顧客時間以及減少顧客負評也產生了巨大的作用........耶？
ＷＨＹ？這東西不是為了讓顧客更快速方便嗎？

一般的店家，一個櫃台服務人員連點餐結帳上餐收拾最大的容許量大概只有六桌（上的是套餐，加點也不能有太多餐盤那種）
在這樣一個十六桌的家庭餐廳裡，平日常備２位的櫃台服務是很正常的（畢竟平日沒啥客滿）
此時狀況來了，在店裡已有十桌的客人狀況下，來了一桌特別麻煩的客人
一桌4.5個人整桌舉棋不定談論著誰要吃什麼要不要辣誰有沒有宗教禁忌還問東問西這道菜有蔥花還是香菜，此時這位負責點餐的該如何處置？
1.請他們想好再過來點餐？（等等咕狗評論就會看到負評）
2.請他們快點（就上爆料了，標題”大牌店家囂張店員”）
3.繼續耐性等還得跟他陪著笑臉（也只剩這樣）

選擇3.繼續耐性等還得跟他陪著笑臉的狀況下，外場剩下那位就慘了，一個人得負擔剩下的10桌服務，運起好點內場有多人抽一個支援外場（內場ＯＳ：Ｘ），事後再去靠北奧Ｘ那邊發洩情緒。

客人在被帶位入座後，就開始計算店家對他的服務態度，換而言之，在他還沒入座前，客人會認為沒有服務是正常的，有看過那家排隊名店的負評，是從客人在開始排隊時就開始打的？客人在候位處就開始打負評的狀況兔子至今也沒看過幾個，

不是，你都覺得這家店不好你還花時間排隊排個Ｐ？是神經有問題還是腦袋被敲到？

這就想起了之前吃飯和某位自營餐館老闆聊過，他老兄創業初期時百業待舉，人手不足，想說客人來了就不要怠慢人家，就都先把客人招待入座，然後就這桌客人要水那桌客人想換位置、中間去搬個兒童椅時那桌客人又把水打翻要拿抹布去擦，點餐都沒點到就忙的懷疑人生，最後還被評論動作太慢，整組給他妹的莫名其妙。這種日子過了幾個月後，也不知道是那根筋轉正了還是吸收了啥怪能量，開始覺得輕鬆就好。
裡面忙不過來就絕對不把外面的客人帶位進來，不然就是明明還有六七桌的空桌卻跟外面的客人說客滿了，後來技術再度升級，桌面不收裝作客人只是去上廁所還抽煙，不然就是空桌都掛上已預約，反正也聽過哪個肚子餓個半死的客人會像國稅局在那核實預約的客人是不是真的有來。
最後生意莫名其妙的穩定下來評論也由黑轉紅？？

來模擬一個狀況吧，在一家有點餐售卷機的店家........
點餐排隊點太慢，你認為是前面那個人有問題還是店家有問題？（總不會跑去機器前面說：”你要教客人怎點阿！！”如果你真這樣做了，相信兔子我，
等著你的就是一台黃色的救護車）
單子填錯出的餐不是你要的，你認為是店家的的錯還是客人的錯？（單子拿出來...客人沉默）

講了這麼多，兔子只想表達一點

如果你是賣服務的店家，發現作不來還硬要接客時，事後你得付出的代價會超出你硬接這些客人的利潤（招待不週送的小東西以及打折甚至免單/花在道歉解釋的時間/事後網路滅火的金錢時間成本........）
如果是賣量的店家，兔子建議.....看開點吧（？？

不然可以學習台中阿Ｘ米糕的神回覆（意外是個賣點）
還是乾脆點破罐子破摔，學某拉麵店標榜自己是1星負評名店其實也是個不錯的選擇，不是嗎？